پروتئین وی چیست و چه زمانی باید مصرف شود؟ - لیتن

وی از پروتئین های حلال در آبی است که در زمان تولید پنیر به دست می آید. درواقع شیر دو گروه پروتئین مهم را در خود جا داده است. گروه اول کازئین است که 80 درصد پروتئین موجود در شیر را تشکیل داده و گروه دوم وی است که 20 درصد حجم پروتئینی آن را به خود اختصاص داده است.

آب پنیر یا پروتئین وی

پروتئین وی که این روزها ورزشکاران سراغش می روند، تنها آب پنیر نیست. بعد از جدا شدن در روند تولید پنیر، آب پنیر در چرخه تولید وی تغییرات زیادی را تجربه می کند و در نهایت، به پودر یا مایعی برای تولید شیک های انرژی زا و پروتئین بارها تبدیل می شود.

آب پنیر، به خودی خود طعم خوبی ندارد و به همین علت، در چرخه تولید با طعم دهنده ها برای تغییر مزه آن تلاش می کنند. اضافه شدن اسانس شکلات، وانیل یا توت فرنگی، پودر وی را طعم دار می کند.

اگر می خواهید از فواید وی بهره ببرید، حتما برچسب ارزش غذایی محصولی که تهیه کرده اید را بخوانید. برخی از محصولات موجود در بازار، ترکیبات مضری مثل شکر تصفیه شده را در خود دارند.

چه وقت چقدر وی مصرف کنیم؟

پروتئین ها، ساختار اصلی بدن انسان را تشکیل می دهند و مصرف پروتئین وی، راه خوبی برای اضافه کردن 25 تا 50 گرم پروتئین به رژیم غذایی روزانه تان است. پروتئین آب پنیر، پروتئین با کیفیتی است که به افزایش حجم عضلات و بیشتر شدن قدرت مصرف کنندگانش کمک می کند.

برای دریافت بیشترین بهره از پروتئین وی، بهتر است آن را در زمان ورزش یا درست قبل یا بعد از تمرین مصرف کنید. یادتان نرود که سنتز پروتئین عضلات بعد از تمرین های ورزشی به حداکثر می رسد.

(خرید پرومیلک کاله از دیجی کالا)

شیر پرومیلک، حاوی مقدار بالایی پروتئین (30 گرم در هر وعده) است. در این شیر ترکیبی وی و کازئین وجود دارد و همین به علت، یک غذای کامل برای رشد و ریکاوری عضلات به شمار میرود.

چرا باید سراغ پروتئین وی برویم؟

اگر ورزشکار باشید، این پروتئین خستگی شما را در جریان تمرین های سخت کمتر می کند و اگر فرد عادی با کمبود پروتئین بوده یا در پی کاهش وزن باشید هم می توانید از این پروتئین کمک بگیرید.

وی به طور کلی، پروتئین زود هضمی است اما اگر به فراورده های لبنی آلرژی داشته باشید یا اینکه به عدم تحمل لاکتوز دچار باشید، بعید است که بتوانید پروتئین وی را مصرف کنید.

پروتئین آب پنیر، زودجذب است و به فاصله کوتاهی از زمان مصرف، فوایدش را به بدن می رساند. این پروتئین اسید آمینه ای هایی را تولید می کند، که باعث رشد عضلات می شوند. گذشته از این، پروتئین وی، به آزاد شدن هورمون هایی در بدن کمک می کند که زمینه ساز رشد عضلات می شوند.

برخی از محققان معتقدند مصرف پروتئین وی در درازمدت، باعث کاهش فشار خون و قند خون شده و علائم استرس و افسردگی را هم کمتر می کند. به گفته آنها این پروتئین تراکم استخوان را بیشتر می کند.

چطور وی را مصرف کنیم؟

پروتئین وی، به شکل کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه شده تولید می شود. کنسانتره این پروتئین مقرون به صرفه تر است و بیشتر از دیگر انواع آن پروتئین دارد. نوع ایزوله، لاکتوز و کلسترول کمتری دارد و اگر به لاکتوز حساسیت داشته باشید، ممکن است مجاز به استفاده از این نوع وی باشید. پروتئین وی هیدرولیزه شده هم گرچه با کیفیت ترین نوع این پروتئین است، اما گران تر هم هست و ممکن است همه افراد امکان مصرف کردن آن را نداشته باشند.

وی به تنهایی کافی نیست!

با وجود مصرف پروتئین وی، شما به انتخاب یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین هم نیاز دارید. اگر کمبود پروتئین جدی داشته باشید و غذاهایتان هم خالی از پروتئین باشند، بدنتان وی را به خوبی جذب نخواهد کرد. ورزشکارانی که در طول روز گوشت، ماهی و تخم مرغ می خورند، از مصرف آب پنیر نتیجه بهتری می گیرند.

همانطور که گفتیم، این پروتئین را یک تا دو بار در روز (حدود 25 تا 50 گرم) می توانید مصرف کنید. اگر مصرف پروتئین شما در طول روز زیاد باشد، بعید است که به مصرف آب پنیر نیاز داشته باشید. مصرف بیش از میزان پروتئین ممکن است مسائل گوارشی و درد و گرفتگی عضلات را ایجاد کند.